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​インドネシア産 ​オーガニックで栽培された最高級品。 スモーキーでウッディな独特の力強い香りがあります。アイスクリームやチョコレートなど、個性の強い素材と合わせる際に重宝されます。 ​形状・グレードの種類 ​販売されているバニラには、用途に合わせていくつかの形態があります。 ​バニラビーンズ（原形・ホール） ​さやの中に「バニラビーンズ（黒い粒）」が詰まっています。最高級の香りを引き出したい時に使用します。 原産・品質 インドネシア産で、オーガニック（有機）栽培された最高級品です。 香りの特徴 スモーキー（燻製のような風味）でウッディ（樹木のような深み）な、独特のバニラの味、力強い香りを持っています。バニラアイスやチョコレートなど、個性の強い素材と合わせる際にとても重宝されます。 形状（原形・ホール） さや（ポッド）の中に「バニラビーンズ（黒い粒々）」が詰まっている状態です。お菓子などに最高級の香りをしっかりと引き出したい時に使用します。 グレードA（グルメグレード） 水分量が多く、しっとりとしていて艶（つや）があるのが特徴です。お菓子作り（製菓）に最も適していると言われている非常に高品質なグレードです。 コピ・ルアック（Kopi Luwak） 特徴 独特な製造工程 野生のマレージャコウネコ　インドネシア語で”ruakku”と言い、熟した美味しいコーヒーの果実を餌として食べます。果肉は消化されますが、中のコーヒー豆（種子）は消化されずにそのまま糞として排出されます。その排出された豆をきれいに洗浄・乾燥させ、焙煎したものがこのコーヒーになります。 唯一無二の味わいと香り ジャコウネコの体内（腸内）にある消化酵素や腸内細菌によって豆が発酵するため、通常のコーヒー豆にはない「独特の甘い高貴な香り」や、苦味が抑えられた「まろやかな味わい」が生まれるとされています。 世界最高級の希少性 一匹から採取できる量がごくわずかで手間もかかるため、世界で最も高価なコーヒーの一つ（幻のコーヒー）として知られています。 その中にオス豆とメス豆がありメス豆は、少し小さめの豆のせいか、発酵が進んでいてフルーティーな味わいが特徴です。 オス豆は大きく太陽を浴びた完熟した実からなるようで、全体量の10％ほどの収穫量です。 味は濃くフルーティーながらも渋みがあり深い味わいを楽しめます。 当方 販売している ”Kopi・Luwak”は、100％オス豆で、今だけ限定通常販売価格の半額以下で販売いたしております。 世界最高級の珈琲を広めたく現地生産者の協力のもと販売させていただいております。